重生之酾酒有衍_55
??“不过，最好还是在上酒之前，先询问过客人，餐牌上也要将云起的这个特色写上。”夏越又补上一句，方管事认真地记了下来。 ??云起的味道感觉相当高雅，几个人便打算从雅致的菜色中选择搭配。式燕一开始就提了鹿肉，夏越也记得试饮时自家夫郎说过云起应该和鹿肉很搭的话，于是四个人便一大早地躲在喜久醉里间吃鹿肉。 ??喜久醉的菜式里，鹿肉还真的不少，炒的炖的烤的，清蒸的红烧的做汤的，最出名的是王厨子秘制的瓦罐鹿肉，林林总总十多个碟子摆上来，外加一个瓦罐子。夏越他们一一尝了遍，觉得都很适合，烦恼了半晌，最终干脆决定，所有鹿肉料理都可以配上云起，重点还是推王厨子的秘制瓦罐鹿肉。这也算是全方面推云起了，毕竟时下是春季，鹿肉润五脏调血脉，正是骆越人喜爱的滋补佳品。 ??只是，鹿肉毕竟是高级食材，夏越印象中，在上一世的古代，这东西只有皇家才能享用。虽然骆越的鹿并不稀少，但因为少有养殖，基本都靠猎户猎取，因此价格也属于偏高范畴的，宽裕富足的人家才能常吃，普通人家一季大概也只敢吃上一次。云起虽然标价也略高，但一合酒还是属于寻常人家可以接受的范围，为了长远的发展，夏越还是希望能让更多人品尝到云起的美味。 ??夏越把心里的想法一说，方管事与成掌柜也深以为然，今年云起是特等酒，量也不多，物以稀为贵，价钱上自然就降不下来。但今年秋季云家将要增酿云起，来年即使仍然被封为特等酒，也不至于因为量少而偏贵了。现在趁着特等酒的名头把口碑建立好，实在是很有必要的。 ??式燕本就是寻常人家的孩子，许进云家之后才第一次吃上鹿肉，那细嫩鲜美的肉质让他实在难忘，喝到云起那高雅的味道时，便顿时回想起来。此刻听了丈夫的想法，他才想到，酒菜双方都高雅固然是搭配上乘，但对生意而言却不够，好酒自然是要让更多人喝到才是。式燕有些反省，赶紧拿起手旁的菜式单子，专门看自己出阁前常见的菜式。 ??直到巳时快结束，四个人才最终敲定了搭配云起的新菜单。鹿肉是定下来了，另外追加了生鱼片，选了夏越不认得的一种红身鱼。式燕告诉他，那个叫做乌黛鱼，是一种通体青黑色的鱼，胤城附近的渔家常常能捕捉到许多，便是农家的饭桌上也常见。夏越吃着觉得食感有些像金枪鱼，但到厨房里看过后，又发现并不一样，便心想也许又是骆越特有的物种了。 ??夏越到厨房是去做菜的，他想让式燕留在里间等着，式燕怎么也不愿。之前尝了好几次丈夫的手艺了，好不容易有机会看到丈夫下厨，他怎么可能愿意错过机会呢。 ??王厨子也在边上看，他是要学的。少当家不仅生意做到好，主意又多，还会下厨，这让王厨子很是钦佩。 ??夏越看式燕非要留下看，也不赶了，只是被两个人盯着自己做菜，少不了有些难为情。他做了在别院里做过一次的小羊排，又用同样手法做了小牛排，起锅切片，先让王厨子尝了尝。王厨子看着那暗红色的嫩肉就觉得食指大开，尝过之后眼睛就亮了，乐呵呵地自己开始试做。夏越在旁边看了看，人家毕竟是厨子，也不用自己多说，看了一遍就掌握了手法。他也放了心，让王厨子做着，自己拉着式燕回里间。 ??小羊排薄片和小牛排薄片两相比较，四个人还是选择了牛肉，不仅比羊肉便宜些，搭配起云起时，在口中的香嫩滋味与咀嚼的食感都让人有些欲罢不能。 ??终于敲定了新菜单，喜久醉也到了开门的时候，成掌柜先告辞下了楼。方管事跟夏越又确认了一遍要做的事，确定没有错漏之后，便也匆匆从后门离开，新菜牌要赶紧做出来。夏越让小二收拾里间，自己领着式燕去了后院，也没赶着出门，而是先下了冰窖去查看。 ??下冰窖之前，夏越让式燕跟自己一样穿上厚棉袄，看式燕的手露在外头，又让他往袖子里塞，看他应该不会冻着了，才带着他下了地窖。 ??式燕第一次看到冰窖，新鲜得不行，那么大的冰一块块堆在里头，明明已经是暖春了，这个地方居然还像是一二月般，冰寒冰寒的。夏越举着灯盏，小心翼翼地护着他，走到存冰的地方，叮嘱他站着不要动，手也不许拿出来，听式燕答应了，才放开了他，自己去检查冰块的情况。 ??夏越摸上冰面，干的，垫着草席的地方也并不湿润，没有融化的迹象。他从上头的冰块摸到垫在最底下的冰块，想了想，回头又叮咛了式燕一句：“你千万别乱动，我到里头看看。” ??说着便把手里的灯盏递给式燕，让式燕隔着袖子提着。式燕接过来，看夏越就要走，赶紧问他：“相公，你不要灯盏，看不清脚下摔了怎么办？” ??夏越摆了摆手让他不要担心：“我猫着腰贴着墙走，只是看看里头的冰有没有融化，不会摔的。” ??当初堆冰块时，冰块的四周都离开冰窖墙壁一些距离，正好能让一个人走过去。夏越小心地扶着墙往里头走，一路走一路摸着冰面，走了一圈回来，他放心了，所有的冰块都没有问题。担心式燕在这里太久会冷，他赶紧带着式燕上了去。 ??关上冰窖门，把灯盏灭了挂墙上，夏越也不脱掉两个人身上的棉袄，只把式燕的两只手抓住送到嘴边呵气，等两个人都觉着热了，才脱了厚棉袄，离开了喜久醉。 ??经历了年后的适应，喜久醉已经习惯了新的经营方式，现在夏越已经不需要时时过去了。他除了每天到酒藏里查看酒仓里酒的情况外，倒是意外的清闲。 ??闲了几天，夏越不乐意了。他试过去陪父亲和爹爹酌酒聊天，头两天还自在有趣，之后看到父亲爹爹两个人相处，自己总挤过去，好像是去发光似的，他便也识趣的不再过去了。于是晚上式燕回来时，便听丈夫说要跟自己去种地。 ??式燕原本当他只是说说，没想到第二天开始，夏越真的天天跟着自己一起到田里。田里现在已经翻好了地，也放了水，现在要做的便是糊抹田埂。糊抹田埂是为了预防水放满时不会漏水，也防止有田鼠打洞，因此必须要将田埂用力压紧实，压到密不透风的地步。比起翻地可借用牲畜的力气，糊抹田埂便是要自己动手的力气活。 ??白家人都担心太过辛苦，夏越这个城里的大少爷做不来。夏越倒是笑笑，脱了外袍挽了裤脚和袖子，拿起锄头便下了田。郎官毕竟比卿倌力气大些，夏越学得也快，一下子就掌握了窍门，干起活来速度竟比熟练了的式燕和以敖还快上不少。 ??以敖看着哥夫一个大少爷还比自己能干，又是佩服又是不甘心。平时夏越穿着整齐，此时露出了平时藏在袖中的手臂，那结实的肌肉让以敖十分眼红，云家少爷不是昏睡了三年吗，这才醒来多久，怎么这手臂看起来一点都不瘦弱。他低头看了看自己的手，跟同龄人比起来的确很健壮，但跟哥夫一比就完全还是小孩子。以敖被刺激得咬紧了牙，只觉得全身都是干劲，仿佛要跟夏越较劲似的，突然更卖力干起活来。 ??白爹爹站在田边，看着田里弓着腰劳作的四个身影，只觉得心里头热乎乎的。明明是把家里头的卿倌许出门去了，居然儿壻居然还会回家帮忙干农活。想着云少爷是一时兴趣，累了就会放弃了吧，他都坚持着干了三天了，每次从田里上来身上都汗湿透了。本该是金贵的少爷，却一点不在意脏累，回去时也不显疲态，还笑吟吟地跟他们道别，第二天照样早早就过来。多了这么一个少壮劳力，又刺激了以敖，家里干活的效率一下子快了许多，眼看着所有的田埂都快糊抹好了，比其他农家快了近一倍呢。 ??到底是上辈子修了什么福，才能有这么好的一个儿壻啊，白爹爹看夏越真是越看越喜欢，又心疼他每天这么辛苦。站着看了一会儿，白爹爹决定今天留好儿壻下来吃饭，还要宰只鸡，好好慰劳他一顿。 ??41、插秧 ??夏越出乎式燕的意料,连续几日都到白家田里帮忙，方管事知道了之后，便也也只在晚上到云家宅子找他汇报商量喜久醉的事。公公和公爹也是一副由着他去做的态度。沈大夫倒是每天给式燕施针时顺便给夏越把脉，也给两个人配了新的药浴方子,夏越还多要了几份，买了个大浴桶，一起给白家送了过去。 ??休息时，夏越也不管身上的衣服会不会脏，跟着他们一起直接坐在田埂上，抬手直接抹去额头上的汗，手上还带着泥,把一张俊脸抹成了花脸，一道道黑印子。可就是这样,看在式燕眼里，丈夫也是俊朗无双的，那几道黑印子反而让他觉得更有魅力，一不小心就会看入了神。每当这时候，丈夫都会察觉，转过头来冲着他笑，那微笑映着春日暖阳，显得格外的温暖迷人。 ??有一次，式燕都忘了是在田里，竟然凑上去亲了丈夫面颊一下。没等夏越反应过来抓住他，他就跟只兔子似的跑到了十步以外，埋头继续干活。夏越被这偷袭弄得一脸荡漾的神采，舔了舔唇，看着不远处的背影，也不过去捉他，只把账记到了晚上。 ??虽然这两个人时不时偷着亲热一下，但毕竟都是认真能干的人，手下的活也没有松懈。城郊所有农户里头，白家是最快做好插秧准备的。 ??式燕很用心地照顾秧苗，看着它们一点点抽高，到它们快够到膝盖时，终于可以从苗床里移出来了。 ??插秧当天，夏越很早便起了，没尝试过的农活让他相当兴奋。 ??要说他为什么这么热衷于下地干活，当然并不是因为一时新鲜，他虽是第一次接触农业，但身为爱酒之人，他一直都知道这样一句话：酿酒，是从种稻米开始的。以前的酿酒人冬天进酒藏酿酒，春天下田种稻米，一年间一半的时间是藏人，一半的时间是农夫，却一整年都要与稻米打交道。夏越相信，要了解酿酒，就要了解酒米，而了解酒米，必须要从种稻开始。只是看收割好甚至是碾磨好的精米是不足以真正了解米的，云老爷也明白他的心思，还很惊喜儿子不需要自己开口便有此领悟，因此便让他放手去做。 ??秧苗都长得很好，以敖给牛套了个板车，把所有皮膜子和棚架都收起来堆上去，拉回家里准备收起来。哥夫给的这东西很有用，擦洗干净收好后，明年还能接着用，少年对自己的哥夫可是佩服得很。 ??式燕看着自己精心呵护的秧苗，脸上忍不住挂上了笑，夏越在一旁看了看秧苗，又看看式燕，觉得哪边都很喜人。 ??不过，没有时间给他们慢慢看了，今天也不知道能插上几亩田，插秧这活全要人自己来做，长时间弓背弯腰可不是轻松的活计，夏越十分清楚这将是场打硬仗，当下已经卷起裤腿挽了袖子，等着夫郎教他取苗。 ??看着丈夫比自己还积极的模样，式燕也觉得很有干劲，便弯下腰，示范给他看。 ??式燕熟练地把秧苗从苗床里拔出来一把，正好一手的量，然后干草条扎起来，扔到身后的水里。 ??“直接拔出来就好，不要拔得太急，其实根扯掉一点点是没关系的，今年的秧苗长得很好，没有那么脆弱。带着些土也没关系，不用特别清掉。扎好后就往水里放就是，一会儿往回走时再捞起来。” ??夏越听着式燕澄净的声音，乖乖地照着他说的做。他的手比式燕的大，一抓一把也比式燕的多不少，式燕看了说没关系，他便学着用干草条扎好，随手往身后放。很快夏越便熟练了，动作也快了起来，两个人默默地弯着腰干活，白父和以敖在另一头也没交谈，一时间田间只能听到人在水田里走动的声音，以及秧苗落水的声响。 ??今天不知道能插好多少秧，白家不急着把所有的秧苗都取苗，只取了三分之一，便拿了簸箕将水里漂着的一捆捆苗束都收起来，走到要插秧的田里。 ??田里已经拉好了绳子，一道道笔直的绳子是插秧的基准线，要沿着绳子和田埂先插上一行，再对准第一行秧苗和绳子插第二行，每行可插四列或五列，郎官手脚较长，通常都可以一行插上五列。初学者常常会插歪，因为有些担心夏越，式燕便没下田，而是在一旁指导丈夫。 ??夏越多少有些大概的想象，式燕先跟他说了一遍，他便记住了方法。看着白父和以敖已经弯下腰干活了，他偷偷亲了式燕一口，没等式燕反应过来就走下了水田。 ??他先站在田埂旁，将簸箕里扎成一捆捆的苗束往水田里丢。他参考隔壁田里白父已经开始插秧的间隔，计算出一捆苗束大概需要多少地方，然后将苗束扔到恰好的位置上。这是提高插秧效率的技巧所在，如果苗束离太远，便要花费时间去取，若是在需要时，苗束就在旁边，便能节省下时间，插秧可以变得更快。在手上的秧苗插完时，新的苗束就在手边，是最为理想的。 ??丢好秧苗之后，夏越转过身，招了招手，让式燕过来弯下身听自己说话，他凑到对方耳边沉下声说：“夫郎，若是为夫插得不好，记得立刻提醒为夫啊。” ??说完低笑了几声，便后退了几步，躬下身开始插秧。式燕反应过来脸上顿时羞红，这个人怎么这个时候说这种话，话虽然是没有问题的，可是这怎么听都会让人想歪啊。 ??夏越逗弄了自家夫郎，心情愉快地开始两辈子第一次的插秧。一般的秧苗都是三五株一起插，不过白父说今年的秧苗长得很好，可以两株甚至是一株一株地插。间隔更大的话，根也会长得更结实，分蘖也会增加。 ??解开苗束，小心地分开苗株，用手指捏着，插下田里，不是压到泥里，而是仿佛连同食指一起放进去的感觉。夏越专注认真地一株一株插秧，他是生手，自然不能追求速度。农夫为了效率，插秧过程中是不会直起腰的，夏越也不打算抬起身，他计算着秧苗的间距，稳稳地按照自己的节奏插秧。式燕在田埂上看着，丈夫身材高大，双腿齐肩一跨，跨幅都比父亲要大，凭着这个优势，他一行能插六七列秧苗。式燕觉得这样会累得很快，又是初学，便想让他先只插五列就好。 ??结果夏越头也不抬，只带笑回了他一句：“夫郎，你相公体力如何，你不是最清楚的吗？”