第27节
??“还是老谢你够意思。”说完，李迅就一屁股坐在了十人桌边的椅子上。 ??“真是麻烦你了，老谢。”卓以默跟着说道。 ??“是啊，谢谢你啊，老谢。”王佳琪可不像李迅这么随性，连忙感谢道，不过能在肚子这么饿的时候找到一个地方吃饭，王佳琪也只好跟着李迅一块留下来吃饭了。 ??“不用跟我客气啦，反正我正好在船上试验新菜，做得多了自己也吃不掉，正好你们来了就帮我试试看菜的味道，当我船上的第一批顾客好了。”老谢摇头说道。 ??说罢，老谢挥了下手，示意自己要进后舱看着火了，所以也就没再跟三人再多说些什么，快步回到了后舱。 ??王佳琪也只好像李迅一样坐在了椅子上，等老谢上菜。 ??…… ??还没等多久，老谢就端着一盘鱼上了桌。 ??老谢现在上的这盘八宝鱼就是整个一条鲤鱼被烹煮了装盘的，由于船菜吃鱼讲究整条上桌，所以老谢并没有只保留鱼身或者来鱼头部位做菜。 ??见到菜上桌了，三个饿货同时伸出了筷子，但最后还是李迅霸占了先机，抢先一步夹了片鱼肉。 ??李迅夹到鱼肉之后，还得意的朝王佳琪和卓以默看了看。 ??王佳琪没理这个逗比，她知道饭是越抢越香，要是真跟李迅计较了，李迅说不定还会抢得更得意，吃不到第一块鱼肉她还能吃第二块。 ??看到王佳琪也伸出了筷子，卓以默还是让了让王佳琪，等王佳琪先下筷之后，自己才准备夹片鱼肉。 ??由于王佳琪跟李迅两人吃的都是鱼身处，所以等到卓以默下筷时，鱼身一下子就被筷子戳破了，露出了里面的五颜六色的食料。 ??八宝鱼，顾名思义，与八宝粥一样，都是由八种食材烧制而成的菜肴，跟八宝粥使用胡桃、松子、栗子一类的干果不同，八宝鱼使用的是青豆、虾仁、香蕈等性质完全不同的食材。 ??鱼肉的味道非常鲜美，腹内有八宝的构思更是奇思妙想，王佳琪尝了一口之后觉得老谢的厨艺十分了得，这道菜连系统内部都没有收录，不愧是“香满园”的老板。 ??或许是老谢事先就把某些食材准备好的缘故，老谢的上菜速度非常快，在上完了八宝鱼不一会儿之后，又上了生蒸火方、红烤冬笋、腐乳汁肉、酱色鸡丁、雪菜虾仁汤这几道菜。这几样菜全是船菜中的传统菜式，全是上了三品的菜肴。 ??老谢将菜全都上漆后就做到了李迅的身旁。 ??“小李，味道怎么样啊？”老谢作为一个厨师，能走到今天这一步，靠的就是聆听食客尝过他的菜之后的感想。 ??老谢虽然继承的是家中做船菜的祖业，但因为老谢的父亲走得早，只留下了一本内容只有只言片语的菜谱，所以老谢相当于是独自将祖传的菜谱摸索出来，支撑起了“香满园”的名声。 ??“老谢你的手艺就是好啊，这些菜我都没在‘香满园’吃过，其中的一道八宝鱼更是别出心裁，构思独特。”李迅吃人嘴短，老谢想问什么他就回答什么，而且这一桌的菜的确是各有各的特色，总而言之就是非常好吃。 ??老谢听了李迅的话反而没有露出高兴的表情，他又向卓以默看去。 ??卓以默皱着眉头，他知道老谢想问他什么，这桌菜缺了点至关重要的东西，卓以默尝了出来，但他却说不出到底是少了什么东西。 ??“老谢，你的菜里面都放了味精吧？”王佳琪突然开口道。 ??“是啊，放了味精。”老谢听了王佳琪说的话，顿了一下，似乎想到了什么。 ??“非河鲜、湖鲜一类的食材也就罢了，为什么八宝鱼中也要放味精？船菜不是讲究一个原汁原味吗？放了味精岂不是吃到嘴里都是味精的味道？”王佳琪对菜肴中放了什么调料很敏感，之前她就在系统中尝过正宗船菜的味道，正宗的船菜跟老谢烧的截然不同。 ??“味精，船菜，鲜味……对啊，少了就是这个。”王佳琪的话让老谢恍然大悟。 ??船菜起于春秋之时吴王阖闾，一直到一九二五年之前都是不靠味精，过去的船主在烹煮船菜时只会依靠食材自身的鲜味。一桌船菜考量的就是做菜师傅对于一个鲜字的把握，纯鲜就是区别船菜好坏的一个重要标准。 ??老谢家中祖传的船菜就是不在烹煮鱼虾时放置味精的，这一点由于老谢的父亲走的太早，所以没让老谢学到手。 ??“真是太谢谢你了，佳琪啊，要不是你今天跟我说了不能放味精，我就会一辈子埋在鼓里不知道鲜味对船菜的重要性。”老谢情绪激动地说道。 ??之前老谢一直不满意李迅的回答就是因为，老谢请过“香满园”的老食客来品尝他新做的船菜，但是老食客们都说他的船菜不好，跟他父亲做的味道不一样，老谢问了这些老食客到底哪里不一样，他们也说不出个所以然来。 ??这次要不是王佳琪一语道破天机，老谢恐怕一直都不能还原出“香满园”船菜真正的味道。 ??“哪里啊，我只是说了我自己的感觉而已。”王佳琪觉得提醒老谢只是举手之劳，她只是动了动嘴罢了。 ??卓以默看着王佳琪，他以前吃过大师做的船菜却说不出老谢做的菜中到底少了什么，反而最后被王佳琪说了出来，他的心中只有佩服，难怪王佳琪能被古大师收做弟子呢。 ??“放了味精和不放味精真的有这么多不同？”李迅疑惑道。 ??“是非常不同，小李，等我下次重新做一桌船菜你再来吃吧，到时候你就能吃出有什么不一样了。”老谢一时半会跟李迅解释不清，只能期望李迅下次再来品尝船菜时，让他自己明白加不加味精的区别了。 ??听到老谢下次还要请他去吃东西，李迅立马就忘了关于加不加味精的问题，只想着下次老谢要请他吃什么菜。 ??…… ??三个人吃完饭之后，王佳琪本来是打算自己来结账的，但是老谢直接给他们免单了。 ??“佳琪啊，之前我就说了，今天就是让你们来试吃我的手艺的，我从没听人说过试吃是要付钱的。” ??“这……”王佳琪不好意思白吃白喝，除去老谢的手艺，光是这么一桌食材的成本价就要几百了。 ??“这什么这，我说免单就免单，还要给我钱就不当我老谢是你们朋友。”老谢是个真性情的人，王佳琪解决了困扰他已久的问题，直接给王佳琪一张“香满园”的贵宾卡都是没问题的。 ??老谢语气很坚决，王佳琪也不好拂了他人好意，也就没有继续坚持付钱。 ??☆、第36章 荷叶粉蒸肉 ??李迅跟卓以默两人在梁溪呆了一天之后，三人在市区吃过了晚饭，李迅就跟王佳琪说他们要离开了。王佳琪听李迅说他们两人这次只是顺路来的梁溪，在梁溪逗留了一天以后，就准备离开梁溪去魔都了，具体情况王佳琪也没有多问。 ??卓以默开车将王佳琪送回了她外婆家，三人在石门湾的路边分别了，王佳琪刚回老屋，见外婆不在家，猜测外婆大概是出去散步了。 ??之前她就打电话跟外婆讲晚饭不用给她留了，没想到回来时还是看到了灶上热着的菜，王佳琪的心中瞬时变得暖暖的，还是外婆疼她。 ??正好她跟李迅他们吃晚饭的时间早了点，且今天的晚饭量有点少，王佳琪只吃了个四分饱的样子，现在回来就感觉到肚子有点空，所以王佳琪吃了点外婆替她准备的晚饭。 ??外婆做菜的手艺虽然没有王佳琪的手艺好，都是些家常的菜式，但是王佳琪吃起来就是觉得有滋有味的，一小碗米饭就着红烧肉吃，瞬间就都消灭光了。 ??一边吃着饭，王佳琪一边在想着今天的遭遇，一股挥之不去的熟悉感始终萦绕在她的心头，但无论她怎么回忆都回忆不起到底是哪里有问题。 ??外婆回来了之后，王佳琪跟外婆看了会儿过年节目。 ??华夏人总是对于自己的“根”特别在乎，所以常常能看到一些人发了家就会去寻找自己的根，将自己的名字录入族谱。现在电视上的这个节目就是以“寻根”为主旨，替人寻找自己祖上存在过的痕迹。 ??“我就说嘛，两个人长得这么像，都是吊梢眼，蒜头鼻，肯定有亲缘关系啊。”外婆指着电视中的两个中年人说道。 ??电视中正好放到一个富豪从呆湾过来，到大陆来寻亲，根据老一辈的照片以及回忆，找到了他爷爷曾经呆过的村庄，还见到了和他爷爷同宗的族人。 ??“对啊，我看这两个人长得也挺相像的。”王佳琪一边附和着，突然顿了一下。 ??外婆漫不经心的一句话，让王佳琪想起了那股熟悉感产生的原因，她现在迫不及待地想去验证那个事实是不是跟她所想的一样。 ??无奈外婆还在身边看着电视，王佳琪也只好耐着性子陪着外婆把电视节目看完后，再去验证她的那个猜想。 ??外婆一般都是八点睡觉的，王佳琪看外婆睡着了以后，立马回了房间，往床上一趟。 ??…… ??还是熟悉的系统界面，不过这次，王佳琪可没有继续数着她的积分，而是花了100点积分买了一张荷叶粉蒸肉的菜谱。 ??“确定花费50点积分培训荷叶粉蒸肉？” ??“确定。” ??还没进入系统培训空间时，王佳琪的心情是忐忑的，但是进了培训空间之后，她的心放下了一半。 ??培训她荷叶粉蒸肉的师傅还是谢师傅！ ??谢师傅曾经给王佳琪培训过厨艺基础，之后又在她培训韭菜炒螺蛳头时培训了一次，这两次培训让王佳琪对谢师傅的印象颇深，王佳琪记得最清楚的就是谢师傅的那张毫无表情的面瘫脸。 ??再一次看到谢师傅，王佳琪已经将自己的猜测验证了一半。谢师傅的这张脸除了面瘫之外，跟今天见到的“香满园”的老板——谢同恩，长得是颇有几分相似之处，两人都是国字脸，且两人在五官上都是高鼻梁、厚嘴唇，身上的气质也十分的相似。 ??另外，自从谢师傅教王佳琪做了韭菜炒螺蛳头这道船菜之后，王佳琪就更加怀疑谢师傅跟老谢两人是不是有亲缘关系了。 ??谢师傅的风格和某些喜欢一边说话指明要点，一边动手下厨的培训师傅不同，他在教人做菜时，从来都不喜欢学徒插话问他问题，只会等他自己先演示一遍，再让学徒们自己摸索后，学徒们有什么不理解的才能去问他，这次王佳琪并没有在谢师傅演示做菜的时候将问题问出口。 ??等谢师傅演示了一遍之后，王佳琪自己又试了一遍。 ??她将面粉均匀地涂抹在了卤好的肉的表层之上，等肉被剞过的刀口也粘上了一层面粉，就用烫软了的荷叶把肉包成一个个小方块，最后上笼蒸煮。 ??现实中的一个小时是系统培训空间的一天，花上50点积分就能在空间中培训一天。按照王佳琪现在的这个水平，她学一道菜从来都不需要花费50点积分，25点积分就能让她让她学会一道菜的做法，所以这次王佳琪只在培训空间中学了半天就将这道菜的要点全都掌握了。 ??积分的来源渠道只能通过做系统任务跟抽奖获得，王佳琪的积分也不是大风刮来的，每次她去培训都只会把积分用得刚刚好，这次之所以这么浪费积分，让培训空间的时间还剩半天，就是为了验证她的那个猜想。 ??以往，王佳琪是培训完就消失在培训空间中的，这次她在培训空间中逗留到现在都没走人，这让谢师傅觉得很奇怪，不过再奇怪谢师傅也不会将情绪暴露在脸上。 ??所以现在，谢师傅正跟王佳琪大眼瞪着小眼，王佳琪眨了下严，准备将心底的疑惑说出口。 ??“谢师傅，你知道‘香满园’吗？” ??“‘香满园’？不认识。”听到王佳琪的问话，谢师傅仔细地想了一下回答道。 ??没想到谢师傅说他不认识“香满园”，难道老谢跟谢师傅真的没关系？两人长得这么像，都会做船菜只是个巧合？她特意选了荷叶粉蒸肉这张船菜菜谱来培训只是白费功夫？ ??王佳琪还是不甘心自己花了这么多积分来验证的猜想，却得到一个“不认识”的回答。 ??“谢师傅？你是做谢家船菜的？”王佳琪突然想起老谢说的，他做的是祖传的船菜，也许问一下谢师傅有关谢家船菜的事会得到她想要的结果。 ??“嗯。”或许是太久没有跟人说过话了，面瘫的谢师傅竟然意外地配合王佳琪的问话。 ??“谢师傅，请问生蒸火方、红烤冬笋、腐乳汁肉、酱色鸡丁、雪菜虾仁汤这几样菜都是谢家船菜的常规菜式吗？” ??这几样菜都是在老谢那儿吃到的，听老谢说都是按照他家祖传的船菜菜谱做出来的菜，另外他家还有一道拿手好菜——荷叶粉蒸肉没做出来，因为时令不对，所以当天老谢也就没有做这道菜。 ??老谢还说这道荷叶粉蒸肉，他们谢家的做法跟外头的做法是不同的，谢家的荷叶粉蒸肉精选的是粒粒饱满分明的粳米与棉捻香软的糯米，做出来是肉中既会带着荷叶的清香，又包含着醇厚的米香，咬上一口，肉酥而不烂，卤香味十足。 ??王佳琪这次之所以会选荷叶粉蒸肉来培训，除了荷叶粉蒸肉是属于船菜的缘故，另一个原因就是荷叶粉蒸肉是谢家船菜的看家手艺。 ??而谢师傅做的这道荷叶粉蒸肉其味道跟老谢形容的一模一样，王佳琪怎么都不相信谢师傅跟老谢之间没有任何联系。 ??“是啊，你想学？”谢师傅可不知道王佳琪是从哪里得知他擅长这些菜式的，不过由于王佳琪是系统的宿主，所以谢师傅只当王佳琪是从系统那儿得来的消息。 ??“我可以学？”难道谢师傅想教他的拿手菜？王佳琪心中暗戳戳地想着。 ??“当然可以学，不过需要花费积分罢了。” ??谢师傅的话浇灭了王佳琪的幻想，看来系统真的是一点漏洞都不给王佳琪钻了，跟培训师傅搞好关系也不可能免费得到菜谱。 ??凡是跟系统沾边的就没有几样是免费的，而且免费的东西不一定有好货，像之前抽奖抽到的三点积分，还有之后的几次抽到的低级菜谱，都在告诉王佳琪，想从系统这里免费得到好东西都只会是做梦。 ??“谢师傅，我在外面碰到了谢家船菜的传人了。”王佳琪干脆也不把话藏着掖着了，既然不可能从谢师傅这里免费得到菜谱，那她还是老老实实地跟谢师傅说一声了。 ??“哦？那他们现在情况怎么样？”谢师傅终于明白王佳琪为什么知道的拿手菜了，此刻听到王佳琪说有他后人的消息，谢师傅的好奇心也被勾了起来。 ??“谢家船菜依然在流传，不过现在不在船上做菜了，都是在酒楼里做菜。”王佳琪记得老谢的“香满园”虽说挂着船菜的名头，但怎样都没有船菜之实了。 ??谢师傅叹了口气，似乎这些都在他的意料之中。 ??…… ??由于谢师傅跟王佳琪有了共同话题，王佳琪在培训空间中又没有事做，所以两人就聊起了天。 ??从谢师傅的话语中，王佳琪知道了谢师傅名字叫谢阿远，出生在民国，是专门在太湖上做船菜的，给许多达官贵人做过菜。